Der traditionell gemauerte Grundofen ist die älteste Form des Ofenbaus. Das Innenleben, sowohl der Feuerraum als auch die Rauchgaszüge, werden aus hochwertigen Schamottesteinen gemauert. Die Verkleidung kann aus Ofenkeramik und / oder einer verputzten Oberfläche bestehen.
Diese „Speichermasse“ (ca. 1.500 kg) wird durch den kontrollierten Abbrand (Temperaturen um die 900 °C) aufgeheizt und gibt die Wärme bis zu 24 Stunden lang in Form von Strahlungswärme an den Raum ab.
